دورة الاغذية والمشروبات بالمطاعم والفنادق شرح مبسط ومختصر / محاسبة مطاعم

شرح مبسط ومختصر  دورة الاغذية والمشروبات  بالمطاعم والفنادق

دوره الاغذية والمشروبات

مراحل دوره الأغذية والمشروبات بالمطاعم والفنادق :

1 - مرحلة الشراء

2 - مرحله الاستلام

3- مرحلة التخزين

4- مرحلة الصرف من المخازن

5- مرحلة التحضير

6 - مرحله تقديم المنتج

7- حساب تكلفة المنتج والتسعير

أولا : مرحله الشراء

: يقوم أمين المخازن بكتابه أمر شراء موضحا به الكميه المطلوبه والكمية الموجوده بالمخازن بوقت كتابه امر الشراء واعتماده من مراقب التكاليف وممثل الحسابات وتقديم طلب الشراء لقسم المشتريات للأتصال بالمورد وابلاغه بامر التوريد ويتم التوريد طبقا للعقد الموقع مع المورد .

و بعض الفنادق والمطاعم تقوم بتغير عقد المورد شهريا وذلك تماشيا مع أسعار السوق اولا بأول بحيث يقوم قسم المشتريات قبل نهاية كل شهر بعشرة أيام بعمل مقارنة أسعار بين أكثر من مورد ( على الاقل ثلاثه موردين

) ومن ثم اختيار المورد الانسب للتوريد للمنشاه من حيث الاسعار والجوده اومده التوريد والسداد : يراعى عند كتابه امر الشراء الحد الأقصى والادنى للأصناف داخل المخازن ومده صلاحية الصنف ومعدل دوران الصنف داخل المخزن بالاضافه الى مساحة التخزين بالمخازن

ثانيا : مرحله الاستلام

وهي من المراحل الهامه جدا من مراحل انتاج المنتج حيث أن الاستلام الجيد والسليم سيؤدي الى تقليل تكلفه الهدر وتقديم المنتج بصوره جيده ويجب مراعاه النقاط التاليه عند الاستلام

و وجود لجنه للأستلام مكونه من أمين المخازن ومراقب التكاليف

والشيف المسئول او من ينوب عنه : مقارنه فاتورة المورد بأمر / طلب الشراء و الفحص الجيد للأصناف المورده ويشمل الفحص فحص تاريخ الانتاج ومدة الصلاحية والانتهاء والوزن "وجود میزان بمنطقة الاستلام"

لتحميل الكتاب اضغط هنا 

للتحميل اضغط هنا 
 

انتهى

المحاسبة فى شركات السمسرة فى الأوراق المالية ، تالیف الأستاذ الدكتور أمين السيد أحمد لطفي دكتوراه الفلسفة في المحاسبة

مقدمة

يهتم هذا الكتاب بدراسة المحاسبة في شركات السمسرة في الأوراق المالية ، وهو يعد من الأهمية بمكان لندرة المؤلفات والكتابات في هذا المجال على خلاف الدراسات القانونية أو الاقتصادية أو الإدارية من جهة أخرى تعتبر تلك الشركات من أهم الشركات العاملة الفاعلة في مجال سوق الأوراق المالية (بورصة الأوراق المالية) .

ولاشك أن هذا الموضوع أصبح يشغل أهتمام العديد من الأطراف المكونة لبيئة الأوراق المالية سواء المتعاملين او العاملين او الباحثين في كافة الجوانب دوائر المعارف المختلفة ، كما أصبحت مهنة السمسرة في الأوراق المالية تمارس عن طريق شركات منظمة بموجب حزم من القوانين واللوائح ، حيث تمارس في الواقع العمل عن طريق شركات مساهمة يشترط للمزاولة حصولها على ترخيص من الهيئة العامة لسوق المال .

ملاحظة من المدونة المحاسبية الاولى ربط تحميل الكتاب تجدونه نهاية المقال الحالي اسفل صورة الغلاف بمجرد الضغط على الرابط سوف يفتح معك ملف pdf وبمجرد الضغط عليه سوف يفتح معك مباشرةوبكل بساطة دون اي معوقات .

نواصل ما ورد في المقدمة حيث يقول المؤلف في مقدمة كتاب المحاسبة فى شركات السمسرة فى الأوراق المالية :-

تحقيقا لاهداف ذلك الكتاب فقد تم تخطيطه وتنظيمه الى ثمانية فصول رئيسية على النحو التالي :

الفصل الأول : البيئة القانونية والتنظيمية لشركات السمسرة في الأوراق المالية. الفصل الثاني : طبيعة وخصائص ومسئوليات شركات السمسرة في الأوراق المالية الفصل الثالث : الهيكل التنظيمي والمسئوليات الوظيفية في شركات السمسرةفي الأوراق المالية .

الفصل الرابع : سياسات وإجراءات إدارة السمسرة في الأوراق المالية .

الفصل الخامس : مقومات النظام المحاسبي في شركات السمسرة في الأوراق المالية

الفصل السادس : أتمام الدورة المحاسبية في شركات السمسرة في الأوراق المالية الفصل السابع : عرض وتفسير القوائم المالية لشركات السمسرة في الأوراق

المالية .

الفصل الثامن : معايير الملاءة المالية في شركات السمسرة .

وقد روعي أن يكون اسلوب ذلك الكتاب متميزة وفريدة من ناحية الوضوح والدقة والعموم والبعد عن التعقيد والشكلية ، وهو يعتمد على تزويد القارئ أيا كان دارسأ أو مزاولا بمرجع علمی و عملی شامل في مجال المحاسبة في شركات السمسرة في الأوراق المالية ، وهو بذلك يعتبر موجها الى جميع الأطراف المرتبطة ببيئة المحاسبة في مجال الاوراق المالية ومن ثم فهو مفيد لكافة الدارسين من الباحثين أو الطلاب ، وكافة المهنيين من المحاسبين أو المراجعين سواء المزاولين للعمل الحر أو العاملين في منشأت

قطاع الأعمال العام أو الخاص او الحكومة في مختلف المجالات والميادين ، كما أنه يعد في غاية الأهمية عند استخدامه في اعداد برامج التعليم المستمر .

ويأمل المؤلف أن يكون ذلك الكتاب قد حقق الأهداف التي س عي من أجلها بطريقة مستحدثه يجد فيها القارئ سواء أكان دارسة أو مزاولا أضافة حقيقية الى المكتبة العربية . ويرجو المؤلف أن يكون قد وفق في اخراج کتاب متكامل في شركات السمسرة في الأوراق المالية .

والله الموفق . و علي الله قصد السبيل

المؤلف أ.د. أمين السيد أحمد لطفي

القاهرة ۲۰۰۸

من هنا لتحميل كتاب المحاسبة فى شركات السمسرة فى الأوراق المالية للتحميل اضغط هنا